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标准整合了世界各国采用的食品质量、卫生、安全方面的标准与技术规程,为食品安全管理体系提供了国际标准，技术支持。延伸扩大了食品安全管理体系的范围,提出对整个食品链的食品安全控制要求,体现了从农田到餐桌全程监管的食品安全管理新理念与新模式。

确立了 HACCP原理在食品安全管理体系中的作用,提出了满足前提方案的基本要求,以及通过操作性前提方案和 HACCP计划控制措施组合的方式控制食品安全危害的方法。强调组织内外的相互沟通对食品安全管理的重要性。充分体现了现代食品安全的管理理念以ISO9000标准为基本框架,有助于与其他管理标准的整合。